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【商业发现】“大董鸭”一个颠覆传统汉堡的“混血儿”

发布时间:2015-10-28 14:40:44      浏览:2155次

【商业发现】栏目自开设以来,一直以“创新”视角,遍寻海内外的特色商业,包括品牌、建筑、活动、运营模式……。今天,就为大家推荐一个新进的快餐业黑马——大董鸭。老板大董的创新之名在业内人尽皆知,现在他又携“烤鸭+汉堡”来创新中式快餐!究竟大董鸭能否叫板麦当劳肯德基,赢得大众味蕾?还请跟随自称吃货一枚的黄双星一探究竟!

大董烤鸭在京城名声非常响亮,最近大董推出快餐品牌“大董鸭”已于10月21号正式开业了。大董再一次发力大众餐饮市场,这次采用的是“烤鸭+汉堡”的新模式,新玩法。烤鸭汉堡这个新品种,消费者是否会接受,它能否改变大家对传统快餐不健康的印象态度?这将决定着“大董鸭”是营销噱头,还是快餐领域的黑马,本人表示十分期待。那么今天就让我带你们走进大董鸭,一探这个“混血堡堡”的究竟!

后现代工业风的【大董鸭】

“大董鸭”店的正门

大董鸭,北京朝阳区建国路89号华贸公寓19号。大空间,高挑空,全落地窗。从外部看风格偏简约时尚,可能是为了迎合当下年轻人的时尚品味,主厅是有一个玻璃搭建的密闭空间,透过巨大的落地玻璃,可以看到华贸公寓内的园艺风景和喷泉,让工作繁重的顾客在享受美食的时候减少城市所带来的压迫感和紧张感!

宽敞的餐厅,四面是落地玻璃

餐厅一角,艺术时尚的风格

墙上都是充满北京味儿的艺术的照片

刚进门口我就被一个巨大的屏幕吸引,经过介绍这是一个“DIY汉堡”机器,小伙伴们可以根据自己的口味随意搭配汉堡组合,各种蔬菜,酱料,面包款式,然后屏幕下方会显示你搭配的金钱额度,可以用微信,支付宝,银行卡支付,省去了排队的时间,非常快捷方便。(老板这个贴心设计我给10分,我要加一整只烤鸭…)

一名客户正在体验DIY汉堡机,自己搭配汉堡的样式

搭配汉堡参考图片

大董鸭的【混血堡堡】

“大董鸭”主打创意汉堡,从高端餐饮转向中低端快餐可以说是一个明智的选择。以“中西合璧”的方式来与洋快餐争锋,并把中国快餐标准化,是他们新的模式和业务发展上的新方向。这次大董鸭一口气推出四种创意套餐,每一组都是精心调配。

“酥不腻”汉堡

店长首先给我推荐招牌的“酥不腻”汉堡,揭开面包会看见有半个手掌大的鸭肉,亮晶晶的鸭皮夹在水嫩的蔬菜里,鸭肉上面浇上几道招牌的甜面酱,看起来十分诱人。咬上一口,首先感到一阵酥脆,接着香喷喷的鸭肉,还有招牌甜面酱,蔬菜的清新的口感融合在一起,口味绝对“狂拽酷炫屌炸天” 两个字:好吃好吃好吃(重要的话要说三遍)

“黑松露”汉堡套餐

“黑松露"汉堡是一种素汉堡,用煎蛋取代鸭肉,因加入了“黑松露”珍稀食材,比”酥不腻“汉堡略贵一点。撒有大粒黑胡椒的招牌”粗“薯条,不仅拿起来非常的有分量,吃起来更是非常过瘾!

“小鲜肉月饼套餐”

下面我给大家介绍本人最喜欢的套餐“小鲜肉月饼套餐”作为小鲜肉的我,非常看好这个套餐所散发的文艺气息,完全是量身定做吗,月饼有拳头大小,皮儿是一碰就簌簌往下掉的那种,肉馅中加了马蹄,除了口感丰富还起到解腻的作用。(来小编咬开给你们看看,你说我咋这么气人呢)

“黑松露肉酱面”套餐

还有两种套餐“肉丁炸酱面套餐”“黑松露肉酱面套餐”用的是大董家有名自制炸酱,北方手擀面因为煮后不易保持口感,换成意大利细面,面香有弹 性,混有珍惜食材黑松露的肉酱拌入面中,单是 一闻,香气扑面而来,巨大的满足感沁入心肺,作为面控的我是毫无招架能力的。

“大董鸭”火了!

品尝完美食之后,我一抬头,哇!队伍已经排到外面了,可见大家对大董鸭的热情,也验证了顾客对新的事物都是愿意尝试的,真是“酒香不怕巷子深”呀!

顾客点餐

正在排队的顾客

最后帅编我和热情的工作人员集体合影,也希望大董鸭的生意红红火火,步步高升!

结尾总结

曾在微信上看见毛大庆写过:“一个新的商业模式将长出来太不容易了,他必然会有一些瑕疵,如果大家在不允许他有错误的情况下就无意地拍死他,中国还有未来吗”?

很显然“大董鸭”是创新的,在不断给顾客惊喜的同时也会有不成熟的地方,我希望大家以包容的心态去对待大董鸭,更何况它已经很完美了,小编不希望他能成为美国的肯德基,麦当劳,更希望它能成为属于中国人自己的快餐,打造属于我们自己的味道,还没有品尝的小伙伴们快快行动吧,要记住:把生命浪费在美好的“食物”上!

作者简介

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